Apricena fu fondata tra il IV e il V sec. a. C. dai Collatini che la chiamarono Collatia ma il nostro popolo sembra più voler ricordare come suo “iniziatore”l’imperatore Federico II di svevia che privilegiava la Puglia e in particolare Apricena per la caccia reale. Ogni anno infatti nella seconda settimana di agosto viene ricordata la storica cena del cinghiale da cui il nome “Apri Coena” su piazza Federico II con costumi d’epoca e sbandieratori.

Ancora più sentita la fede e la devozione degli apricenesi per la loro patrona: Maria S.S. Incoronata. Nell'ultimo sabato di aprile, la Madonna viene trasferita dal santuario alla chiesa Madre. La festa vera è propria si svolge nell'ultima domenica di maggio di ogni anno. Già dal venerdi pomeriggio viene fatta girare per alcune strade del paese accendendo fuochi d'artificio. La domenica mattina, la processione si svolge nelle ore centrali della giornata. Devozioni sacre e profane si intrecciano strettamente tra loro: processione, preghiere, musica della banda, vociare della gente, esplosioni di polvere pirica, colori, rumori ... La festa termina il lunedì sera, quando la statua della Madonna dell'Incoronata, viene riportata al santuario di origine.

I “TUSELL”
Nei vicoli e nelle stradine di Apricena si allestiscono nella notte dell'Assunta dei piccoli altarini, detti Tuselli, a devozione della Madonna. L'immagine della Madonna è accompagnata da oggetti che ricordano la tradizione (setacci per il grano, frutta, grano, olio, vino, sacre scritture, ecc..) e dai canti del Girolè…

SUONI IN CAVA
Musica, cave e suoni naturali... tre ingredienti diversi che dal 2000 regalano un marchio d'elevato successo per la kermesse SUONINCAVA. Ogni anno la terza settimana d’agosto, nello scenario della cava Pizzicoli di Apricena, una cava attiva di pietra, diventa per cinque giorni, palcoscenico naturale. Una molteplicità di atmosfere sonore contornata da massi di pietra impolverati da terra rossastra sotto il cielo stellato.